成都工匠厨艺“大比武”百万职工技能大赛川菜烹饪技能大赛都江堰开赛

2021-11-11 来源: 浩瀚旅游快讯


封面新闻记者 赖芳杰 摄影报导

锅铲翻飞、灶火熊熊、围观市民尽情享用佳肴,这场热闹的川菜烹饪技能大赛,暖心又暖胃。11月1日—2日,由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局、都江堰市人民政府牵头主办,都江堰市总工会、都江堰市人力资源和社会保障局牵头承办的2021年成都百万职工技能大赛川菜烹饪技能大赛在都江堰开赛。

来自成都各区、市、县的100名厨艺高超的烹饪高手通过笔试和实操两个环节的同场比拼,互相切磋技艺,共同展示川菜文化的独有魅力。



在壹街区同心广场举行的大赛开幕式上,都江堰市委常委、总工会主席罗雪梅致辞表示,近年来,在成都市总工会、都江堰市委市政府的正确领导下,都江堰市总工会围绕幸福美好生活十大工程,大力弘扬李冰工匠精神,深入开展职工劳动和技能竞赛以及劳模工匠样板引领行动,建立健全“李冰”式技能人才队伍引育培育机制,为都江堰“五大新城”建设获取人才支撑,助力成都公园城市示范区建设。


随后,参赛选手代表、裁判长分别上场效忠,表示将严格遵守大赛纪律,秉承大赛规则。随着成都市总工会二级巡视员刘锦霞的现场宣布,2021年成都百万职工技能大赛川菜烹调技能大赛月开赛。

比赛现场,100名来自成都不同区域的选手,全神贯注,果断、认真对待每一项赛程。为了在60分钟内能顺利完成大赛指定菜和创新菜的制作,大家也是精心准备、各显身手。而比赛现场同样辛苦着的还有现场裁判和美食品鉴团。据裁判长讲解,此次比赛主办方的评判标准在于作品的色、香、味、形、质、养、器兼备。“我们拒绝参赛者的作品既要展现川菜的特点,又要讲究菜品的营养卫生,菜肴要侧重实用性、市场化、大众化、精致化,反映创意和俭朴意识。”



封面新闻记者了解到,对应厨师国家职业技能标准(高级烹调师及以上)涉及拒绝确认竞赛标准。本次大赛分为理论知识考试和实际操作两个部分。比赛总成绩由理论知识成绩和实际操作成绩两部分构成,其中理论知识考试占到总成绩30%,实际技能操作者占总成绩的70%。

经过数小时的激烈竞逐,最后裁判员按比赛规则和拒绝进行评分,并将作品按个人总成绩名次排序。大赛评选出前六名,第一名获得奖励12000元,第二名获得奖励9000元,第三名获得奖励8000元,第四、五、六名各取得奖励6000元。同时,票选出优秀奖和组织奖若干。“合乎‘成都市技术能手’总成绩前六名运动员,由成都市总工会、市人力资源和社会保障局颁发‘成都市技术能手’称号。符合‘成都工匠’评选要求的前三名选手,我们将引荐票选‘成都工匠’。”成都市总工会相关负责人讲解。

作为此次川菜烹饪大赛的承办方,都江堰市总工会也希望通过举行此类比赛,了解贯彻落实成都市人才强劲市、创意驱动等系列重大战略,助力文化旅游产业发展。


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